曾经喝过一次红酒觉得好难喝啊，为什么会发苦?
红酒的苦和涩都是正常的口感，因为红酒里面含有单宁酸。单宁酸的口感就是苦涩的口感，但他也是红酒酒体骨架的主要构成，也是红酒陈年能力的象征，同是一款好的红酒还要保证果香能与苦涩的口感达到完美的平衡。 补充： 红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
红酒的苦和涩都是正常的口感，因为红酒里面含有单宁酸。单宁酸的口感就是苦涩的口感，但他也是红酒酒体骨架的主要构成，也是红酒陈年能力的象征，同是一款好的红酒还要保证果香能与苦涩的口感达到完美的平衡。 补充： 红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。
干红葡萄酒那么酸涩，真难喝。到底何以谓之葡萄美酒?
呵呵，朋友，接触葡萄酒时间不长吧，这就像刚刚喝白酒的时候，都说除了辣，没什么享受，刚刚喝啤酒的时候，哪叫难喝呀，但经过长时间的饮用和感受，有的人爱酒爱到极度，至少大部分喝酒的人都觉得刚喝的时候很享受的，因为他们适应了这样的口感，逐渐喜欢上这种口感，干红也一样 再有，可能你喝的干红品质不高，换换其他国家的不同品种的中档次进口葡萄酒尝尝，或许会改变你的说法
可能是你没有喝习惯另外，干红葡萄酒会被受追捧不仅和它的口味有关，大多数人更看重它的养生功效，以及喝葡萄酒所代表的个人身份和品味，更是一种时尚趋势
为什么长城干红葡萄酒入口很苦?
葡萄酒里的味道很复杂的 有甜 酸 咸 苦味等 感觉甜味的部分是舌尖 感受的时间也很短 大概3到5秒 舌头两侧能感受葡萄酒的酸 舌根能感受苦的感觉 持续时间也最长 所以品酒时你按这个顺序 首先舌尖能感觉很短的甜的感觉 然后才是舌头两侧的咸味和酸 最后是苦味 持续时间也最长 苦味来自单宁等一些物质 作用是起到支撑葡萄酒结构的 由于单宁的存在 你会感觉收敛性和苦 就是涩像和吃柿子的感觉
为什么葡萄酒的口感难喝?
因为你喝的是红葡萄酒且没有醒酒，难喝是因为单宁没有氧化。 在葡萄酒发酵过程、陈酿过程中都会产生酚类物质。酚类物质主要通过以下两种化学反应来影响葡萄酒：一个是花色素苷和单宁之间发生共聚反应；另一个是在氧气的参与下，酚类转变为醌类，同时发酵产生的乙醇被酚醌类物质转化，生成的中间物氧化为乙醛。 这一系列的化学反应会影响葡萄酒的颜色、风味和口感，这主要源于葡萄酒中酚类物质的差异。因此，很多时候葡萄酒都需要经过醒酒这一步骤。葡萄酒在醒酒过程中会发生复杂的化学变化，这些变化主要影响两类体验：香气和口感。  从香气方面讲：对于年份较早的葡萄酒而言，由于多年瓶储，许多香气物质会与其他内含物结合，致使开瓶后香气略显沉闷或寡淡，需要氧气帮助将其释放出来变成游离态，使果香更加浓郁。有些葡萄酒由于密封条件较好，长时间陈酿使瓶中积累了许多硫化物，开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或者烂菜叶味，醒酒就可以驱散这类气味，让它们随着氧化反应和空气的流动而消散。 从口感方面讲：有些年份较新、口感较强劲的红葡萄酒，由于其中单宁类物质结构的原因，使人喝起来感到酸涩。这时候，恰当地醒酒能够使这部分单宁物质的结构发生变化，从而变得细腻、柔顺。 那么醒酒多长时间才合适呢？陈年老酒在侍酒之前醒酒即可，单宁柔化、果味香气出来则是已经醒好。对于颜色深、单宁高的饱满型的红葡萄酒，其醒酒时长在3小时以上；大多数白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害无益。
葡萄酒不好喝，可以是因为不适应红酒里面的酸和涩，这主要是因为葡萄酒里面的单宁在起作用。单宁在为葡萄酒添加涩味的时候，同时也为葡萄酒添加了酒体的复杂度。 葡萄酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有酸涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。红葡萄酒光彩鲜艳，味道发“涩”，这些特点和它的酿造要领密不可分。 红酒的颜色重要来历于果皮中所含的自然色素。红酒喝到口中有一种微微的涩感，是由于酒中富含一种名叫“单宁”的物质，这种物质也重要来自葡萄皮。红酒连皮渣一同发酵，皮渣中的自然色素和丹宁混在葡萄汁中一同发酵，如此才有了颜色和“涩味”。
14℃的干红会苦吗?
苦。 干好苦不苦跟度数没有关系。干红苦的原因主要是因为干红里面的单宁在作怪。单宁是一种酚类化合物，干红里面广泛含有单宁。当干红入口后会感觉到干涩，口腔黏膜会有褶皱感，这就是单宁在起作用。所以干红是苦的。 以上知识来源网络，仅供参考！
干红那么难喝为什么还这么多人喝?
是因为干红是完全发酵的酒，葡萄内的糖分几乎全部转化为酒精，没有甜味，所以喝起来感觉难喝，如果觉得难喝的人适合喝甜葡萄酒~
